エクセルの勉強しようとして、関数を沢山覚えるぞっ！って言って途中で挫折するパターンを何度かみてきました。関数って、解説書を一冊斜め読みして、何となく「こんなんあったな」「こんなんできそう」っていう感覚だけ身につけておけば、まずはOKです。
あとは、実際に使う時にネットで詳しくしらべればいいんです。。これがテストなら覚えないとダメかもしれませんが、実務ではこれで十分かと。
実務で勉強するのが一番効率いいですから。
ショートカットも沢山覚えてる方が効率良いのは間違いありません。でも、ショートカットを思い出すために思考が一時中断されるくらいなら、無意識にできる通常操作の方が仕事トータルでは早いケースも多いわけです。実務では。